食道炎是指食道黏膜淺層或深層組織受到不正常的刺激，使黏膜發生水腫和充血而引發的炎症。最常造成刺激的原因有胃或腸內的液體內容物逆流到食道，還有意外吃入刺激性化學物質、感染、食道相關的手術後放置食道餵食管、慢性嘔吐、食道內的異物、及殘留服用的藥丸或膠囊等因素而引起，先天性食道異常會增加食道炎的風險，手術麻醉也可能引發。
     治療期間建議先禁水和食物數天，之後進入恢復時期可用靜脈注射補充營養，能口服食物時，可採用柔軟、適口性佳和營養價值高的食物。後續複診通常是以內視鏡檢查來確診食道是否正常修復。食道炎最嚴重的併發症之一是吸入性肺炎，如果食道炎被確診後有迅速且積極地治療，受影響的預後是好的，然而，如果病症發展到食道形成狹窄時，預後通常是非常差。